Хлебная витрина - это лицо пекарни и первое, что видит гость. Но собрать ассортимент, который выглядит современно, продается и не уходит в брак, - задача не из простых: за каждым изделием стоит технология тестоведения, расчет рецептуры и понимание собственного оборудования.
На двухдневном интенсиве бренд-шеф и шеф-пекарь покажет, как пересобрать витрину в трендовом ключе - от цельнозернового тартина до итальянского маритоццо.
Требования:
Принять участие в обучение могут сотрудники организаций из отрасли общественного питания (рестораны, кафе, столовые и прочие заведения), имеющие профильное образование по направлениям: повар, кондитер, поварское и кондитерское дело, технология продукции и организация общественного питания, организация обслуживания в общественном питании, технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, технология мяса и мясных продуктов, технология продуктов питания из растительного сырья, технология продуктов питания животного происхождения, организация обслуживания в общественном питании.
Прием на обучение проводится без вступительных экзаменов по результатам рассмотрения документов, представленных кандидатом.
место
Сервис. Техноград